二氧化氯发生器厂家

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二氧化氯在啤酒行业的应用

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1.二氧化氯在麦芽生产中的应用


在制麦过程中,麦芽发霉一直是困扰着麦芽生产的一个难题。各生产厂家在这方面都做了不少工作,但效果均不甚理想。使用二氧化氯对制麦过程进行消杀,实验表明200mg/L的二氧化氯能有效抑制麦芽生产过程中霉菌的生长。二氧化氯在制麦过程中,还能处理含酚废水,可将水中的多酚氧化成醌式直链酸,对浸麦水中多酚浓度降低起重要作用,有利于更多地浸出大麦多酚物质。


2.二氧化氯在啤酒生产中的应用


1)生产设备的清洗灭菌


① 冲洗消毒法:CIP清洗完毕后,再用50-l00mg/L的二氧化氯水溶液循环20分钟,消毒后,只要把药液排净即可(或用无菌水冲洗亦可)。


②熏蒸消毒法:对于贮水罐、混料罐等大型容器可采用稳定性ClO2进行熏蒸消毒,容器内按每立方米使用40mL、300~500mg/L二氧化氯溶液,用广口容器挂于罐的上部,按罐体的大小密封1-20小时,消毒完成后,取出二氧化氯不需进行冲洗即可投入使用。


③ 滤酒室的工艺器具可用50-l00mg/L的二氧化氯溶液代替甲醛或过氧乙酸消毒。


④ 其它如普遍使用的化学纤维滤芯,建议用50~100mg/L二氧化氯连续浸泡48小时或间歇浸泡72小时,受到污染的过滤器可采用2~3次的间歇消毒。


2)发酵间空间灭菌


据报道,二氧化氯在空气中的浓度达到4mg/m3 时,即可杀死99.99%以上的各种微生物,且能消除臭味异味,对人体皮肤无刺激反应,且操作安全。


空间消毒的使用方法有两种:一种是将二氧化氯配成100~200mg/L的消毒液进行喷雾;二是每立方米的空间用40mL、300~5000mg/L的二氧化氯进行熏蒸,熏蒸时注意关闭门窗、送风设备和紫外灯。或悬挂于室内四周距离地面1.0米以上的墙壁上,每隔3天更换二氧化氯溶液,即可达到空间熏蒸消毒的目的。


3)墙、地面的消毒


每平方米用100~200mg/L的二氧化氯进行喷雾,30分钟后,用水冲去即可。


4)制造无菌水


采用0.5-1.0mg/L二氧化氯对自来水进行消毒,可达到国家饮用水卫生标准,成本较低。


5)啤酒保鲜


对于宾馆、酒店中的微型啤酒生产线,大多是不经过滤、带酵母的自酿鲜啤酒,不便于杀菌,保质期短,在啤酒中添加二氧化氯(浓度为0.1~0.5mg/L),可延长啤酒的保鲜期,不影响啤酒口味。